石垣島初のオリジナルぽん酢/ポン酢「石垣島ぽん酢」
〒907-0023 沖縄県石垣市石垣66番地
電話0980-87-0228（FAX兼）
営業時間 10：00〜19：00 定休日：日曜日
≪ふたばや本舗の「石垣島ぽん酢」を使っていただいている、飲食店とぽん酢料理の紹介です。≫
石垣牛のタタキ
黒ぽん酢をジュレ（ゼリー状）にし、石垣牛のタタキの上に鮮やかに散らしています。付けダレと違いジュレにすることで、口に中に入れた瞬間にとろけ、タタキの旨味をいっそう引き立てています。
Dining&Bar 星空の下で
[住所］ 石垣市大川258 レオビル4階
［営業時間］ 20：00〜5：00
［定休日］ 月曜日
［電話］ 0980-82-9966
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石垣牛の極上ハラミ
肉の旨味を十分に楽しんで頂く為、厚めに切られたハラミは食べごたえ満点！上品な旨味の肉汁とサッパリとした塩ぽん酢を合わせることで、なおいっそう美味しく頂けます。
石垣牛 MARU
[住所］ 石垣市登野城26-4
［営業時間］ 17：00〜23：00
［定休日］ 不定休
［電話］ 0980-82-0030
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鶏とキノコのバター
黒ぽん酢
プッリプリの鶏とキノコをバターで香ばしく炒め、黒ぽん酢であっさり仕上げています。バターのまろやかさと、ぽん酢の酸味が重なり合いワンランク上のお味をお楽しみ頂けます。
石垣黒鶏 ぽーじょ
[住所］ 石垣市大川202
［営業時間］ 17：00〜深夜
［定休日］ 不定休
［電話］ 0980-82-5779
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ゴイクン（生春巻き）
おかんの気分で生春巻きの具材がかわる。今回は、クリームチーズ、キムチ、生ハムを胡麻ぽん酢で頂きました。胡麻の風味とクリームチーズが相性よく箸の進む一品です。
串カツ（盛り合わせ）
一本から注文出来る串カツ専門店
魚介類や野菜など20種類以上。
魚介類は塩ぽん酢、野菜は黒ぽん酢との 相性がよく、ぽん酢で食べる串カツは 食材の旨味を十分に味わえ「おかわり！」 したくなる一品です。
串カツ屋 LOCO331
[住所］ 石垣市登野城722
［営業時間］ 17：00〜23：00
［定休日］ 不定休
［電話］ 090-3615-0922
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鶏ムネ肉のぽん酢ソース
２種添え
島唐辛子ぽん酢を使ったソースは、キュウリと オニオンがうまく辛味と調和し、さっぱりとした 味に仕上がっています。 胡麻ぽん酢を使ったソースは、アボアド、クリーム チーズ、オクラが入ることで濃厚でとても美味しく、 ボイルされたムネ肉との相性はバツグンです。 是非ともお召し上がり下さい。
温卵丼
島唐辛子ぽん酢仕立て
白飯の上に温卵、ネギ、カツオ節を盛り付け 最後に醤油ではなく、島唐辛子ぽん酢をかけて 仕上げたシンプルな料理。 もとは、店主のまかない料理だったものが あまりの美味しさにお客様に出した所、とても 好評でメニューに加わった人気料理です。
Vagabundo（バガブンド）
[住所］ 石垣市大川17-4 1F北側
［営業時間］
昼）11：30〜14：30
夜）18：00〜24：00
［定休日］ 火曜日
［電話］ 0980-88-7113
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石垣牛のハンバーグ
おろし玉ねぎ黒ぽん酢
玉ねぎをすりろし、黒ぽん酢で和えることで黒ぽん酢の酸味が玉ねぎの甘味を引き立てて、ジューシーなハンバーグによく合います。
ピーマンの肉詰め
黒・塩ぽん酢添え
ひき肉にピパーツ（島胡椒）を練り込み、
風味豊かに仕上げています。ピーマンの苦みがひき肉の甘味と合わさり、美味しさを引き立てています。
2種類のぽん酢でどうぞ。
居酒屋 みさえさん
[住所］ 石垣市登野城2-41 1F北
［営業時間］
17：00〜24：00
［定休日］ 木曜日
［電話］ 0980-88-5013
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ブラッティーメアリー（泡盛）
石垣島の泡盛「宮の鶴」をベースに、
フレッシュトマトを使用したカクテル。
隠し味に塩ぽん酢を1tSP（ワン・ティー・スプーン）入れたことで、シークァーサーの酸味がほのかに感じられ、暑い夏に飲みたくなる1杯です。
Summer glass
[住所］ 石垣市大川198-7 マキシビル1-3
［営業時間］
17：00〜2：00
［定休日］ 日曜日
［電話］ 0980-83-3274
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マルチョウと豚トロ
付けダレは、たっぷりの塩ぽん酢に 白ネギを加えサッパリ仕上げています。 よく焼けたマルチョウと豚トロを塩ぽん酢に くぐらせると、素材の甘味が口の中に広がり、 やみつきになる一品です。
焼肉 オリオン
[住所］ 石垣市石垣20
［営業時間］
昼）11：30〜14：00
夜）18：00〜0：00
［定休日］ 水曜日
［電話］ 0980-82-7929
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さねら〜島唐辛子ぽん酢
和え
さねら〜とは、県魚であるグルクンの稚魚で 7月後半から8月までしか漁れない珍味です。 さねら〜を素揚げし、南蛮漬けの要領で島唐辛子ぽん酢で 和えています。 やわらかな酸味と程よい辛味が、さねら〜の旨味を 引き出しています。ビールのお供に最適！
居酒家 イタリアン
Croissant （クロワッサン）
[住所］ 石垣市大川54
サザンヒルズ長嶺 1F南
［営業時間］ 18：00〜24：00
［定休日］ 日曜日
［電話］ 0980-83-5415
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美崎牛ランプステーキ
黒ぽん酢イタリアンソース
オリーブオイルで炒めたトマトとバジルに黒ぽん酢を合わたソースを、香ばしく焼かれたランプ肉にかける事で 、肉の旨味とからみ合い上品な一品に仕上がっています。
島魚のタルタル島唐辛子ぽん酢のジュレかけ
島唐辛子ぽん酢のジュレと、自家製アイオリソースで和えた白身魚との相性はバツグンです。ピリ辛の冷たいジュレが、白身魚とうまく調和しクセになる一品です。
Chez Didi（シェ・ディディ）
[住所］ 石垣市美崎町2 大和ビル1F
［営業時間］
昼）11：30〜14：00
夜）17：30〜23：00
［営業時間］ 18：00〜24：00
［定休日］ 日曜日
［電話］ 0980-84-3828
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三枚肉（豚バラ）フリットのサラダ 塩ぽん酢がけ
カリッと揚がった三枚肉のフリットを、 サラダの上に盛り付け塩ぽん酢をかけます。 塩ぽん酢の程よい酸味が、三枚肉の旨みを引き立て 水菜、トマト、オニオンスライスと一緒に食べると、 サッパリと美味しく頂けます。
特製胡麻ぽん酢ソースの冷製カッペリー二
冷たいカッペリーニに、胡麻ぽん酢やオリーブオイル等で 造った特製ソースを和える事で、ソースのコクと柔らかな 酸味が胡麻の風味を引き立て、カッペリーニに清涼感を 与えています。 是非お召し上がり下さい。
Dining Bar RYU
[住所］ 石垣市大川282 櫻花ビル 1F
［営業時間］ 20：00〜Last
［定休日］ 不定休
［電話］ 0980-87-0066
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